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Comune di Guardabosone

Comune di Guardabosone
Portalupi Salumi

NUOVA PORTALUPI SALUMI SRL 

TERRA TRADIZIONE TALENTO

Località Merconsile, Guardabosone

Produzione e vendita del Lardo di Guardabosone ed altri prodotti tipici.

Spaccio Portalupi - Tel. 015/7696225

Aperto da martedì a venerdì 10:00-12:30 16:00-19:30

sabato 9:00-12:30 15:30-19:30

Il lardo: un prodotto dimenticato e oggi riscoperto e rivalutato come uno dei prodotti di salumeria più buoni e delicati derivante dalla lavorazione delle carni suine. Il lardo di Guardabosone si ottiene prendendo lo strato grasso della schiena del maiale, tagliandolo in corrispondenza della pancetta e ripulendolo della parte più grassa detta sugna. Ogni pezzo viene accuratamente rifilato e posto nei vasconi a strati alternati da sale, pepe e aromi come vuole l'antica ricetta di Guardabosone.

Così si lascia riposare a lungo, disturbato solo da mani esperte che lo rigirano secondo il tradizionale talento della Valsessera che la Portalupi Salumi ha saputo unire alle moderne esigenze di sicurezza e qualità. Al termine della salagione il lardo, insaporito dalle erbe aromatiche locali, si presenta bianco, talvolta con una striscia di colore rosa intenso che ne esalta il gusto.

Nuova Portalupi Salumi srl        +39 015 7696211

www.portalupi.com

vendite@portalupi.com